PINOTY VS SHOTY | 09.2022
- Degustacja, pairing - danie do każdego wina - nie tym razem!
Zapraszamy do eksperymentu, smakowej eksploracji i zabawy. Dlatego proponujemy nową formułę.
Data wydarzenia: wrzesień 2022
SHOTY - płynne jedzienie autorstwa ALEKSANDRA BARONA vs wina - Pinoty z niemieckiej Frankonii wybrane przez KASIĘ FEDEROWICZ Będziemy doświadczać wielu połączeń jednocześnie, szukać, łączyć, zaskakiwać się i odkrywać.
Co się ze sobą kłóci i gryzie? Co pasuje do siebie idealnie?
Co się uzupełnia i uwypukla wzajemnie? Podczas spotkania:
- zdegustujemy 5 różnych frankońskich Spatburgunderów/Pinotów;
- skosztujemy wielu płynnych potraw/shotów;
- będziemy wspólnie analizować, dobierać i oceniać smaki i aromaty;
Wszystko to w nieprzewidywalnej i kreatywnej formule laboratorium i we wspaniałej atmosferze Franka.
Dla przybliżenia tego z czym się spotkamy, wybrane pozycje płynnego menu:
- sorbet z melona z pieprzem;
- mus z borowików i Suski sechlonskiej;
- rozpuszczone lody waniliowe z karmelem z sosem sojowym;
- krem z brzoskwini z miętą i wędzoną solą;
- chłodnik z buraków z kozim serem;
- gouda shot;
- bita śmietana z ikrą śledzia.
Laboratorium smaku wspólnie poprowadzą Kasia Federowicz i Aleksander Baron
O prowadzących:
Kasia Federowicz
Sommelierka, hydrosommelierka, trenerka multisensoryczna, wokalistka, kompozytorka i mentorka.
Wykładowczyni w Międzynarodowej Szkole Barmanów i Sommelierów. Prowadzi szkolenia z zakresu wiedzy o winie, uważnej degustacji oraz sztuki łączenia win i potraw Stworzyła autorski program warsztatów sensorycznych, podczas których m.in. uczy odczytywania energii wina i wykazuje związki w odczuwaniu wina i muzyki.
Autorka artykułów kulinarno-podróżniczych. Specjalistka ds. gastronomii. Jurorka w międzynarodowych konkursach winiarskich i nalewkarskich. Recenzentka kulinarna. Absolwentka Wine and Spirit Education Trust. Przez lata z wiązana z gastronomią warszawską m.in. jako manager zarządzająca legendarnej restauracji Solec 44 i współtwórczyni Lokal.Bistro. Promotorka polskiej sceny winiarskiej. Doradczyni winnic. A także wokalistka jazzowa - śpiewa i komponuje muzykę serca. Prowadzi rozwojowe i motywacyjne sesje indywidualne i grupowe, pracując z tańcem iluzji, przeświadczeniami i manifestacją. Zajęcia uwalniania i emisji głosu oraz sesje Acces Bars.
